草莓慕斯怎么做?

首先，将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小，其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软，千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的。

然后，150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化，用了200g草莓酱，300g淡奶油加入35g砂糖开始打发，淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了。

然后，奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。

然后，奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以，搅拌均匀。草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。

然后，把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了，码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。

最后，完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。