麻辣虾爬子（皮皮虾/濑尿虾）的制作过程
食材
1
活虾爬 800g
2
郫县豆瓣 100g
3
干辣椒 适量
4
大蒜籽 适量
5
麻椒 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
香葱 适量
9
老干妈油辣子 3大勺
方法/步骤
1
虾爬洗净 下锅加点油炒到半熟出锅
2
备料 姜切片 干辣椒 麻椒冲洗一下 去浮灰
3
冷锅放油 待油温稍微热点下姜蒜爆锅
4
等到油锅冒泡下花椒 炸香
5
下干辣椒炒香
6
下豆瓣酱 拌匀 等豆瓣酱炒出油 再放三勺油辣子拌匀
7
下虾爬子 翻炒均匀,加水刚刚没过虾爬子 盖上盖焖煮
8
期间加入洗净的香葱
9
等到收汁得差不多了再翻炒两下 即可出锅 隔夜更入味 但吃之前要开活加热到酱汁开锅
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