油炸酥肉的做法

猪肉 400克

红薯粉 120克

鸡蛋 1个

清水 45克

盐 适量

味精 适量

花椒面 适量

油 小半桶

1. 把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟。（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。

2. 在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

3. 再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。

4. 肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉。

5. 一个一个放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了。