鲫鱼豆腐汤是，口味咸鲜可口，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高
食材
1
鲫鱼 500克
2
豆腐 50克
3
白玉菇 50克
4
蒸鱼酱油 20克
5
料酒 5克
6
葱姜蒜 3克
7
鸡毛菜 5克
8
胡萝卜丝 5克
方法/步骤
1
起锅热油，把鱼放入锅内煎，转中火将鱼煎至两面金黄，煎至表面鱼皮收紧状态。
2
豆腐切小块，用淡盐水浸泡备用。
3
在锅内稍微再倒入一点点油，放入姜片煎香。
4
往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入两勺味达美臻品料酒去腥，再加入两勺蒸鱼酱油入底味。
5
汤水烧开以后盖上锅盖转大火炖5分钟，然后把豆腐控干水分倒入锅中。撒上备好的葱花、胡萝卜丝，再加入2勺盐以及现磨胡椒粉。
6
可以再加点白玉菇，转中火炖煮十分钟。最后加入鸡毛菜，烫煮1-2分钟后关火，鲜美的鱼汤就可以出锅了。
注意事项
1
洗鱼时，腹部的黑膜和上面的血水一定要洗干净
2
最好加开水，别加凉水，并且全程大火煮汤，大火浓汤，小火清汤