精选的一个做馒头的超清视频,有详细的操作步骤,具体步骤解说的非常详细,希望能帮助到大家
食材
1
干面粉 600g
2
白糖 一勺
3
温水 少许
4
温酵母水 6g
5
碱水 少许
6
戗面 100g
方法/步骤
1
首先干面粉与白糖拌匀,再加入化好的6g温酵母水,边加边用勺子进行搅和。后续加点温水;
2
用手和面团,和成下图光滑的样子即可;
3
盖上盖子,放在温暖的地方进行发酵,大概两个小时就行可以了,成蜂窝状,加点碱水,将加入的碱水和均匀;
4
菜板上撒上干面粉,将发酵好的面团放在菜板上按成长方形,表面加入干面粉(戗面),用擀面杖反复折叠按压,一斤干面粉和好的面大概要加入戗面100g,戗面分次加入;
5
戗好的面擀薄一点,然后从上端开始卷起,搓成长条,掐成大小均匀的剂子;
6
然后开始揉馒头,多揉一会儿,揉到面发软,收成馒头形状,馒头生胚就做好了;
7
生胚盖上棉布醒40分钟左右,温水上锅蒸20分钟,关火三分钟打开锅盖;
8
馒头出锅;
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