本文详细介绍琵琶结馒头的做法，这道主食巧妙的用面做成了琵琶结的样子，让馒头的样式焕然一新，更具魅力，也能够增加食客的食欲，欢迎大家一起做起来吧！
食材
1
中筋面粉 200克
2
牛奶 100克
3
栀子花果 1颗
4
酵母 1克
5
糖 20克
方法/步骤
1
提早将牛奶和栀子花一起泡开约20分钟、并过滤后取出栀子、留下牛奶
2
在面盆里倒入冰牛奶、倒入白糖、酵母搅拌融化后，再倒入面粉，揉成面团，接下来可以把面盖起来入冰箱醒面20分钟
3
用手均匀地搓条，粗细均匀，用刮刀平均的分成十份，如果搓条不均就会大小不匀，然后盖上保鲜膜
4
取一个剂子，搓成均匀的条子约50cm，左边绕过来一个勾，右边压过来，上小下宽，如果搓条时手部打滑，可以在手上抹水，再搓会好很多
5
绕成一个8字、再从脖子后方绕过来、注意绕紧实了，再沿着8绕一圈过来，再绕到脖子后方，绕成一个8字、再从脖子后方绕过来、注意绕紧实了！再沿着8绕一圈过来！再绕到脖子后方
6
放入蒸锅，间隔要大一点、防止发酵粘连，发酵半小时，锅里先把水烧开、再把发好的馒头上锅蒸熟10分钟即可
注意事项
1
配方中时做成10个的大小你可以自己要做的数量等比例的增加原料
2
一定要控制好时间和火候，这样才能蒸出松软的馒头
3
二次发酵是非常有必要的，根据自己家里的温度进行时间上的调整
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