这几天买的馒头，总觉得有股清气味，也讲不出到底是啥。还是自已做的好吃，筋道。吃着自已做的大馒头，再配上一碗大锅炖菜，美。呵呵。
工具/原料
1
小麦面粉1500克
2
酵母粉
3
盐
方法/步骤
1
酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。醒到面团是和面的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道。
2
在案板上，再翻复多揉一会儿。
3
揉成长条。
4
切成差不多的面剂。
5
开始揉圆馒头。
6
揉好，要造型的朋友，可以揉的团小一点。
7
盖上笼布二次醒发。
8
醒面的过程，跟温度有关，温度高点，就醒的快，看面团也可以，面团开始发胀，或手捏一下测面感觉出面团的松软来，就可以入锅蒸了，我一般是冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后，就做熟了。
9
松软带有麦香的大馒头出锅了。
注意事项
和出的面，一定要细腻，不要有生面。 等面开时，做馒头前再入盐，再揉。不要和酵母粉一块发，那样会影响发面。 想做出的馒头，更有劲有嚼头，揉面很重要，放到案板上，翻复揉。 为了使馒头美观的朋友，上锅放馒头时，余的空隙大一点。