芹菜的功效:祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。胡萝卜的功效:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黑木耳含有维生素K、E和丰富的钙、蛋白质、铁、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
食材
1
芹菜 适量
2
胡萝卜 1根
3
黑木耳 适量
4
花生米 一把
5
大料(花椒、香叶、八角) 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
10
大蒜 3瓣
11
香油(色拉油) 适量
方法/步骤
1
1. 花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟,捞出沥干水分待用。
2
2. 芹菜、胡萝卜切块,锅内放水煮开,加入适量的盐,倒入泡发的木耳煮1分钟,再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。
3
3. 捞出沥干水份,过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水(可不加)调匀,倒入盆中,加适量油,拌匀即可。
4
4. 清新爽脆
5
5. 装盘
注意事项
食谱中调料可根据个人口味进行调整,油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油……,非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配,怕麻烦的不加花生米更加快捷
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