饺子是北方人的美食，每逢过年过节的，都要包上一锅，又解馋又热闹，洋溢全家圆圆满满的幸福。如果你是家族主妇，却还不会包饺子，一定得要补上这一课了。
食材
1
面粉 1斤
2
菜肉 8两
方法/步骤
1
面粉肉菜5：4
2
菜洗净，控水，切碎。
3
肉，少放点盐，炒熟。
4
放葱，姜，蒜，盐，鸡精，一会用。因为拌馅太早，会把菜里的水分腌出来，又不好包又降低口感。
5
和面。边和面边加水。水里放点盐，煮时就不易破碎和沾锅。和好后，用盆扣住，以防会干皮。
6
该拌馅了。花椒调味料上。保证味道错不了。
8
这回，该擀皮了。一手拿皮，一手压擀面杖。两只手要相互配合，一个不停的转皮，一个不停的擀。这是长期的功夫。多练几次就做好了。
9
皮好了，就把馅夹上去。对折，边缘捏死了，不露馅就行。至于包法，多种多样，自己喜欢就好了。
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最后煮饺子。水烧开，把饺子放进去，用铲子顺着锅底慢慢翻，以防把饺子弄破，露馅。水开后，浇点凉水，继续煮。饺子都漂起来，再煮3分钟就差不多了。如果是肉馅，煮的时间就长一些了。
注意事项
其它馅也是这么做，只是换食材，大同小异。
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