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白切鸡怎么做

白切鸡又称为白斩鸡,是日常生活中不可或缺的菜品, 色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱、酱油,系广东家乡菜,食之别有风味。下面就为大家介绍一下家常做法。
食材
1

净肥嫩雏母鸡 1只

2

香菜 100克

3

盐 10克

4

植物油 120克

5

姜 40克

6

葱 120克

方法/步骤
1

首先将鸡宰净,清洗。

2

将洗好的鸡和姜片、盐、水要一起放入锅中,大火煮一个小时左右。

3

等时间到后取出锅中的鸡,晾凉。

4

然后将置凉的鸡切成块,摆放在盘中。

5

在锅中剩余的汤中含有煮鸡时榨出来的鸡油,将鸡油取出。

6

将鸡油和大蒜放入锅中爆炒。

7

在拿一个空碗,里面放入酱油和芹菜叶。

8

将炒好的鸡油和蒜到倒入碗中,这样调料制作就完成了。

9

将切好的鸡块蘸着调料吃就可以了。

注意事项

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