老公最近在减体重，为了配合他的减重计划，我也在努力的学做能填饱肚子、营养又低热量的食物。已经吃了多年重油、重盐的北方菜，从现在起，一点点改变，让饮食变得健康，让生活变得更好！
食材
1
黄豆芽（自家产的） 约200克
2
胡萝卜 半根
3
葱花 少许
4
盐 少许
5
姜末 少许
6
一品鲜酱油 少许
方法/步骤
1
切少量葱花、姜末（葱花我用的是绿叶部分，为了增色）；胡萝卜切丁。
2
炒锅烧热，放少许油（一定少啊，够爆香葱花和姜末就可），葱花、姜末爆锅（葱花留一点），然后放入胡萝卜丁，煸炒一会（胡萝卜是脂溶性维生素，一定先炒）。
3
放入黄豆芽，我的黄豆芽是自已水生的，尽量芽不要长太长，短芽的炒出来更香。
4
黄豆芽和胡萝卜丁翻炒一会，放入少许盐。
5
炒锅内加入少许水，盖上锅盖，小火焖6、7分钟，豆芽没了生味就可以了。这样焖一会，一是减少用油量，二是减少了高温翻炒产生的油烟。
6
出锅前，加入少许一品鲜酱油，翻炒均匀，再撒入留下的葱花，起锅装盘。
注意事项
1
此道菜不要大火翻炒，要加点水小火焖一会儿。
2
少盐，少油，不添加鸡精，尽量保持食材的原味