牛肉怎样炖才好烂？牛肉中加入两颗新鲜的山楂，或是加入几小勺的白醋，都可以让牛肉容易软烂。这个季节没有看见新鲜的山楂，就加入些白醋，炖出来的牛肉也很软烂。
食材
1
牛肉 适量
2
土豆 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
八角 适量
6
花椒 适量
7
葱姜 适量
8
老抽 适量
9
白醋 适量
10
生抽 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
2
土豆打去外皮后清洗干净，再切成小滚刀块。
3
大葱切成段，生姜切成片，辣椒剪成段，再准备好八角、花椒。
4
锅中倒入适量的菜油，加入花椒、八角、红辣椒段、葱段和姜片小火煸出香味。
5
加入牛肉块大火翻炒，锅边烹入适量的料酒，翻炒到牛肉色发白。
6
倒入土豆，调入适量的盐、白醋、生抽和老抽翻炒均匀。
7
一起转入电压力锅中，加入一勺的水，按下牛羊肉键 ，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉软烂、土豆绵软。