大闸蟹是优良的淡水蟹品种，尤其到了中秋之际，正是大闸蟹膏满肉厚的时节，大闸蟹怎么做好吃呢？方法很多，下面我们来介绍香辣大闸蟹的制作方法，
工具/原料
大闸蟹，，葱姜蒜，花椒，香菜芝麻，油，
方法/步骤
1
选取新鲜的大闸蟹，用刷子刷洗干净，
2
给大闸蟹灌少许的白酒，然后先开始卸壳。把大闸蟹分割成几块
3
把小米辣切成段，葱姜切成片，把锅烧热，放适量的油把葱姜蒜炸香，
4
放入大闸蟹进行翻炒，火大一些，
5
放入适量的酱油，蚝油，
6
加少量的水，最后用水淀粉勾芡，把汤汁耗干以后，加入葱末，香菜，芝麻即可起锅，
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