今天带来的是花雕熟醉大闸蟹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大闸蟹 6只
2
花椒 30粒
3
干辣椒 15个
4
香叶 6片
5
八角 4个
6
桂皮 1块4g
7
冰糖 50g
8
大蒜 10粒
9
生姜 1块
10
香葱 2根
11
陈皮 2g
12
盐 1勺
13
生抽 60g
14
味极鲜 50g
15
花雕 150g
16
二锅头 50g
方法/步骤
1
捆蟹，也可以买捆好的。花雕蟹对大闸蟹品质要求比较高，一定要质量好的，肉结实，黄多，才能做出来好吃的花雕蟹
2
买的比较多，捆好啦
3
上锅蒸蟹，冷水上锅蒸20分钟，同时将上述花雕配料下锅煮沸，会闻到浓浓花雕香味，这个汤汁可以除了泡大闸蟹，还可以泡虾，龙虾
4
蒸好的大闸蟹入汤，冷藏泡6个小时
5
捞出来开吃，甜甜的，带着花雕酒香，连小孩子都很爱吃
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