自从上次到郑州游玩吃了一碗正宗的茄汁面，小编久久不能忘怀，非常喜欢面里浓浓的番茄味。于是，小编拜师学会了这道家庭茄汁面的做法，在这里与大家分享。家庭茄汁面的做法也很简单，做出来的和饭店做的同样美味。
食材
1
宽面条 两人份
2
西红柿 两个
3
蛋清 一个
4
青菜 少量
5
植物油 适量
6
番茄酱 适量
7
酱油 少量
8
味精 适量
9
食用盐 适量
方法/步骤
1
清洗西红柿，青菜。将准备好的西红柿用刀划开十字口，划到底部。然后泡在烧好的热水中，两分钟后取出来将西红柿的表皮撕掉。用刀切开西红柿，尽量切的碎些，这样有利于接下来更好的出汁。同时取少量洋葱切好。
2
开火后倒入少量植物油。油热后，放入洋葱。翻炒两分钟左右，倒入切好的西红柿，继续翻炒。加入少许水后，继续翻炒并倒入少量酱油，继续翻炒，直到西红柿大量出汁，再往锅里倒水。
3
汤水开始煮沸时，加入适量番茄酱进行搅拌。随即将备好的面条加进去。继续煮面条。
4
面条要熟的时候，直接将备好的蛋清倒进去，可以搅拌也可以不搅拌。蛋清熟的很快，然后加入备好的青菜，搅拌均匀。
5
快出锅的时候加入适量食用盐，味精。搅拌均匀后就大功告成啦。香喷喷的茄汁面，快点动手做一碗吧。
6
往面里加蛋清，是因为番茄的味道比较重，若是来一口味淡入口丝滑的蛋白肯定是无限美味了
注意事项
1
没有番茄酱的宝宝们不用担心，不放番茄酱多放个西红柿即可，味道同样赞。
2
鸡蛋也可以先炒好，然后倒进面里，搅拌均匀即可。
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