如果说活了二十多载我吃过的汤面比我过的米饭还多一点也不夸张，哈哈！以我多年的吃面经验，我还是喜欢用汤煨过的汤面，面条与面汤相融合，面条入味，而面汤醇厚浓香，与外面那种面条煮熟后再浇上面汤的做法相比，还是自家煨过的汤面更好吃。另外需要一提的是，面条是比较养胃的，天冷的时候如果能吃上一碗热腾腾香气扑鼻的汤面，哪是一个爽字了得啊，哈哈哈~~下面就介绍一款我自己最常做的汤面吧！
食材
1
面条 适量
2
肉丝 少许
3
香菇 少许
4
杏鲍菇 少许
5
青菜 少许
6
香葱 少许
7
食盐 少许
8
美味鲜 少许
9
料酒 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
我用的是生面，因为生面口感更筋道。将适量的生面在滚水中煮两分钟左右后捞起，为保持筋道将面条沥干后放入凉开水中。
2
备料：香菇和杏鲍菇切丁，五花肉切丝，葱切末，将葱白分开另用。另外提一下我选的是这种五花肉片，个人觉得这种肉最香了。
3
将锅烧热，为了防止粘锅，可以烧热一点，差不多时放少许油，将肉末和葱白同时放入油锅中，将葱白和肉末用小火在油里煸过后一股浓浓的葱香味和肉香味就出来了。待到肉末和葱末有点微微的焦黄出来后，倒入料酒，这是汤面出香味非常关键的一个步骤。
4
酒香出来后，立即将香菇丁、杏鲍菇丁和青菜同时倒入锅中煸炒几下，然后往锅中倒入开水。
5
水滚开后，可将火稍微关小点，盖上锅盖再熬一下汤，将香菇和杏鲍菇的鲜味彻底的煮出来。然后将刚才浸泡在冷开水中的汤面捞起倒入滚烧的锅中，同时放入入适量的食盐与美味鲜，在这时候放调味料是为了让面条更入味。将面条在汤中煨五分钟左右，放入剩下的葱末，再放入少许味精。
注意事项
在煨面时火不要开太大哦，这样面汤容易收干，如果不喜欢生面的朋友用熟面、挂面等同样可口哦~~
下一篇：七日之都支线攻略