小河虾价格便宜，高钙高蛋白低脂肪，非常适合长身体的小朋友吃。今天炸一道香酥脆的小河虾，酥脆的秘密只有两点，宽油大火、玉米用淀粉上浆。
食材
1
小河虾 2斤
2
玉米淀粉 200克
3
白酒 1勺
4
盐 2匙
5
鸡精 1·匙
6
五香粉 半匙
方法/步骤
1
小河虾洗净，晾干水分。
2
需要腌制入味。五香粉适量。
3
盐和鸡精适量。
4
高度白酒去腥增香。腌制10分钟。
5
腌制好的小河虾底上会有水分，倒掉。分次加玉米淀粉，至小河虾表面没有水分即可。
6
宽油大火，下锅油炸。
7
七八分钟，表面焦黄酥脆即可出锅。
注意事项
1
高度白酒比料酒更香。
2
鸡精可以不放，虾本身鲜味十足。
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