创意菜，由江南桂花肉演变。色泽金红鲜艳。糖、醋、酱鲜味中包含浓郁桂花香气。口感丰富，外衣糖、醋、酱鲜、桂花香，内含葱、姜、麻辣、猪肉鲜。营养丰富、开胃菜。
工具/原料
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镇江香醋
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猪肉片
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胡椒粉
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花椒粉
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白砂糖
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桂花酱
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面粉
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淀粉
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鸡蛋
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料酒
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酱油
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食油
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葱
14
姜
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盐
步骤/方法
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肉片入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉加鸡蛋腌制5-10分钟。
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肉片腌制后，加面粉、白芝麻和适量清水搅成糊状备用.
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制作桂花肉，将肉片入油锅炸成形似桂花金黄色后装盘备用。
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锅淋油加适量清水、桂花酱、白砂糖、酱油熬制，待白砂糖充分溶解后，加入镇江香醋调味勾芡成酱，再加入桂花肉翻炒裹酱即可。
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