麻辣小龙虾，湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香。
食材
1
小龙虾 500克
2
啤酒 100ml
3
油 2勺
4
桂皮 1块
5
酱油 10ml
方法/步骤
1
用清水养着活的小龙虾，大约养一天左右，水脏了要及时换。用牙刷将小龙虾刷干净。
2
水煮沸后，放入小龙虾，烫熟后，将虾线去除
3
锅内放油，待油热了以后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料
4
加入蒜瓣煸炒出香，可根据自己喜好放点豆瓣酱
5
将小龙虾放入锅内，翻炒，可适当放点啤酒
6
放盐，炒熟，出锅
注意事项
豆瓣酱可放可不放。