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水
然而就是这样一道独特的美食，它身上并不是特别的干净，很多网友也都在说，小龙虾的身体中有寄生虫，吃多了的话，对人体的健康会有一定的影响。很多注重健康的人，对外面大排档的小龙虾清洗程度，都感到特别的怀疑，认为他们在制作小龙虾的时候，并没有将其清洗干净。为了解决大家的这个疑虑，我特地去请教了一位卖龙虾的老板，他告诉我说，他们在清洗小龙虾的时候，有自己独特的方法，清洗出来的小龙虾特别的干净。
相信生活中很多人在清洗小龙虾的时候，都只是用牙刷简单的去进行刷洗法吧，其实这样刷洗出来的小龙虾只是表面干净，在小龙虾的内部还有很多的脏东西。如果你想要让你做出来的小龙虾更加干净的话，跟随我一起来学习一下老板的清洗方法，只要掌握了这些简单的步骤，保证让你做出来的小龙虾特别干净。
一、流水冲洗到市场中购买小龙虾的时候，我们需要选择颜色比较深一点的小龙虾，因为这样的小龙虾肉质是最为鲜嫩的，做出来的口感也会更好。在小龙虾的身上，最脏的地方就是腹部位置，那里充满了许多的淤泥，因此购买回来的小龙虾，我们需要将它放在流水中，用流水进行冲洗，泥沙在遇到流水的情况下，就会随着流水而流淌掉。用流水冲洗半个小时后，再用牙刷去刷一刷小龙虾的腹部，将小龙虾腹部残留的一些泥沙全部清理。（在刷小龙虾的过程中，记得带皮手套，以防被小龙虾夹伤）
二、浸泡将小龙虾的表面清洗干净后，我们还要对小龙虾内部的杂质进行清理，准备一个大盆，往里面加入两大瓢的清水，同时往里面加入几勺的食盐和白醋，用筷子搅拌均匀。把清洗好以后的小龙虾倒入到大盆中，让其进行浸泡半个小时，当小龙虾在遇到异味清水的时候，就会往体外不断的吐水，从而起到清理内部杂质的作用。白醋的加入还可以起到很好的去腥作用，让做出来的小龙虾更加的鲜嫩，浸泡好后的龙虾，需要将污水倒掉，用清水再清洗几遍即可。
三、去虾线最后我们要对小龙虾进行虾线的清理，因为虾线中有很多的脏东西，不将其进行清理的话，做出来的小龙虾口感会受到很大的影响。清理虾线特别的简单，我们只需要抓住小龙虾的尾部，第二节位置左右摇晃，然后轻轻一扯就可以将虾线扯出。以上三个方法你学会了吗？如果还没有学会的话，就赶紧去动手试一试吧，如果你掌握了这三个方法的话，相信你做出来的小龙虾，一定会非常的干净。
注意细节