昂刺鱼是一种除了脊骨，几乎没有鱼刺的鱼，同时由于肉质十分的鲜嫩，不论是白烧还是红烧都很鲜美。这里笔者将介绍下昂刺鱼的家常做法
食材
1
昂刺鱼 3条
2
青椒 2根
3
生姜 3片
4
葱 2根
5
油 2勺
6
盐 2勺
7
酱油 1勺
方法/步骤
2
将洗好的昂刺鱼盛放沥水，准备好青椒，取两个中间切半备用。
3
油下过，小火将生姜煸香，油六七成热的时候，即冒泡的时候撒入半勺盐，可有效防止鱼粘锅。
4
昂刺鱼下过，小火煎3分钟，反面继续，直到肉色变白。
5
煎好后倒入水，过鱼半身即可，加入酱油，青椒，葱炖煮。也可加入少许料酒。一般洗净的鱼是不需要的，特别需要可以加一点。
6
小火焖煮20分钟即可出锅，太久鱼很容易碎掉。
注意事项
昂刺鱼不要煮太久，肉很嫩，很容易碎。