红烧罗非鱼的做法

主料：鱼一条。配料：香葱、枸杞、红山椒。

佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒。

葱姜蒜末切碎备用。

鱼洗净在背上划几刀。

锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。

用同样方法炸制鱼的两面。

把鱼放进去不要动，改小火炸。

翻面继续煎炸。

把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油，加入适量生抽，加入白砂糖、盐、鸡精用开水冲入这碗调料内搅拌。

把搅拌好的调料倒入到锅里鱼身上。

转大火烧开，发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。一道美味的红烧罗非鱼就做成功了。