红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，营养价值丰富。下面让我为您介绍其做法吧！
工具/原料
1
鲅鱼
2
葱段，大料，花椒，姜糖
3
料酒和醋
4
蚝油，酱油，姜粉少许，粉条若干
5
虾酱，麻酱，红腐乳一块，萝卜若干
方法/步骤
1
鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2
爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。
3
放入鲅鱼。
4
放料酒和醋。
5
放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干
6
加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7
往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干
8
继续炖10分钟.
9
注意翻动，出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦！
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