酵母是制作面包时的重要角色，使用越有个性的酵母，完成的面包就越有明确的味道和口感特征。那么天然酵母该怎么做呢？下面就来看看制作方法吧。
工具/原料
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水 200g
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酸奶 400g
方法/步骤
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首先我们需要先将将玻璃瓶子进行高温消毒，将酸奶干放入瓶子中，加入水放在28℃的环境里。
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每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
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到第5天气泡越来越多，就发酵成了，用过滤网将酵母原汁过滤出来，用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
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最后再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次后发酵起来就可以用来制作面包了。
总结
1.将酸奶干放入瓶子中，加入水放在28℃的环境里。2..每天打开盖子轻晃几下，发酵成之后用过滤网将酵母原汁过滤出来。3.室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象后即可。
注意事项
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培养酵母液的最理想温度是26-28度。
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在发酵酵母的时候应放在家里比较凉快的地方。
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