这道菜保留豆腐的豆香味和蚝油的香味，蚝油还具有补锌的作用，如果需要找补锌菜谱的吃货们，可以多选蚝油来做菜，对补锌很有帮助。喜欢豆腐水嫩嫩的感觉，希望大家喜欢。
食材
1
豆腐 2块
2
耗油 36毫升
3
麻油 1汤勺
4
老抽 6滴
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备水豆腐一块（8两），也叫嫩豆腐
2
豆腐切成8片，然后每片切成4块
3
倒入半汤勺的麻油，调至中火，然后将豆腐放下去，中小火慢慢煎豆腐
4
倒入蚝油30毫升、盐半勺和放一点老抽来调色，注意掌握火候，煎至豆腐两面金黄即可。
5
烹饪技巧1、如果不想豆腐散开的话，可以在豆腐煎之前用盐水泡上十分钟；2、如果不用担心上火的话，可以换耐热温度高的猪油来替换火麻油，把豆腐煎到酥。