如何制作连翘花朵酵素

陶瓷缸/玻璃坛子

连翘花

古法红糖/黑糖

水

首先采花，连翘的花期是每年阳历3-4月，一般生长在阳面；要注意区分连翘花和迎春花，不要采错了。两者同属木犀科，都是3月左右开花，都是黄色花；迎春花开花较早，容易区分的地方在于花瓣数，迎春花5-6瓣，连翘花是对称的4瓣花；采花的时候尽量不要把一株连翘的花采完（这样就没有连翘的果实了），也不要带着叶子采，这样对连翘的生长不利，另外花朵都比较轻，需要采够重量，一个人每天能采4kg左右的花。

接下来就是容器的选择，最好是选择陶瓷缸，因为陶瓷透气，是发酵产品的最佳容器；如果没有的话，玻璃容器也可以选择；一定不能用金属的容器，塑料容器有塑化剂的可能因此也不建议。红糖以古法红糖最佳。水以干净的泉水、溪水最佳，自来水要注意氯气，最好晒晒再用，蒸馏水绝对不能用。采好的花朵必须1-2天内制作酵素，否则可能会腐烂，或者也可摊开晒干存放，不过干花也没有鲜花好；花朵挑出杂质，然后按照花朵：红糖：水=1:1:1的重量比入缸，顺序是先花，后红糖，最后放水。

第三步是封缸，可以先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，这样发酵产生的气体就会自动从牛皮筋的缝隙跑掉，环境最好是相对恒温，还要避光，避湿，我家的都是在自己家窑洞里面发酵的。6个月后就可以开缸了，当然时间越长，效果越好；连翘花酵素可以以1:5的比例配水当爽肤水，也可以25ml连翘花酵素+20ml蜂蜜+150ml温水当饮料饮用，大家可以自己尝试下制作属于自己的鲜花酵素。

一定不能使用金属容器，因为酵素里面的某些益生菌会腐蚀金属。

容器装8成满就可以了，因为酵素的制作是发酵过程，发酵会产气。

一定使用红糖或者蜂蜜，白糖不可以的。