鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质，鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品
食材
1
鲈鱼 一只
2
猪油 2匙
3
蒸鱼豉油 4匙
4
青蒜 10g
5
姜 一个
方法/步骤
1
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)
2
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒
3
大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟(我的鱼比较大，如果是500克左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老)
4
蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)
5
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)
6
上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
注意事项
蒸鱼蒸出来的水要倒掉再放蒸鱼豉油
上一篇：美味好吃的清蒸鲈鱼的做法
下一篇：怎样做出好吃的清蒸鲈鱼