酱爆鱿鱼是一道让人爱不释手的菜，既有酱爆的口感，又有鱿鱼的鲜美，相得益彰。
食材
1
鱿鱼 1条
2
青椒 少量
3
红辣椒 2根
4
油 40g
5
酱油 10g
6
黄酒 40g
7
盐 3g
8
生姜 少量
9
黄豆酱 15g
10
味精 2g
方法/步骤
1
将鱿鱼肚子里的垃圾去掉，并洗净。
2
切成小段，以备用。
3
要用的红辣椒与青椒份量备好，放在鱿鱼旁边。
4
将红辣椒切成小段。
5
开小火，倒入油，放入姜与3g盐。
6
将生姜煎至发白。
7
倒入鱿鱼。
8
大火翻炒，倒掉汤水。
9
加入40g黄酒，盖上锅盖烧一会儿。
10
打开盖子，放入红辣椒与青椒。
11
放入15g黄豆酱。
12
翻炒一下。
13
倒入10g酱油。
14
翻炒一下。
15
关火，放入味精。
16
最后翻炒一下即可。
注意事项
1
刚倒入鱿鱼翻炒完后，要把汤水倒掉，再加入黄酒。
2
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