怎么做大盘鸡杂

新疆、大盘子大碗等着你！新疆自从有大盘鸡，各种大盘特色系列陆续出现，这些特色大盘都以清真菜为主，味道是香辣的重 口味，是很正宗的新疆菜系大盘菜。大盘聚合，美味分享。大盘之中，有“共美、共享、共和”之潜思维。 新疆人吃大盘菜，有一句土话，很是痛快：“风味”嘛，在风里头吃，才有味道。大盘大块大味大色大辣的大盘菜端上来，麻得唏嘘鼓舌，辣得龇牙咧嘴，或者吃口肉菜，咬得嘎吱作响。端起啤酒一气灌下一大杯，咣一声重重的放了杯子，为之自得，为之四顾。吃热了扒下衣服，任野风吹过，爽快淋漓。这般环境，这种吃法，这样味道，只在新疆！ 新疆大盘菜，与精致讲究的南方菜肴相比，大盘菜刀法用料都粗犷，似难登大雅之堂，只能算一种风味小吃。然而经过探究，你就可以从它粗放烹制的背后，看到其匠心独具之处，这是清淡滑润的南方菜所难做到的。