荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
荸荠、胡萝卜、葱白、葱叶分别切碎，另取葱白30g用来做个葱油，猪腿肉用搅拌机打成肉馅备用。
2
锅中放入2大勺油，放入另取的30g葱白。（用猪油更佳）
3
煸香葱白至微微发黄。
4
加入1勺酱油后盖上锅盖并且一定要关火，往锅里搅一搅，葱油就完成了。（因为酱油有水份所以一定要盖上盖子，这时候一定要关火，不然就烧焦了）
5
往锅里放入切好的所有食材，加入调味的盐，胡椒粉，蚝油。
6
搅拌均匀，馅儿就完成了。
7
水开后下锅蒸15分钟，推荐用蒸笼，蒸起来晶莹剔透的。看看馅儿！
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工