怎么挑选螃蟹

重量掂量一下两个体积相同的螃蟹，比较重的那一只螃蟹的肉质会比较多，而比较轻的螃蟹的蟹肉则相对比较少，而且较轻的螃蟹也有可能不太新鲜了。

颜色其次再观察一下螃蟹的颜色，一般来说，新鲜螃蟹的外壳颜色为青黑色，而如果螃蟹外壳颜色为黄色的话，则说明该螃蟹已经不太新鲜了。

蟹脚然后再捏一捏螃蟹的蟹脚，如果螃蟹的蟹脚很软的话，则说明该螃蟹已经不新鲜了，反之如果蟹脚比较硬的话，则说明该螃蟹的肉质比较好。

蟹黄把螃蟹的肚盖剥掉，然后再观察一下螃蟹的蟹黄是否能够凝聚成形，如果是成形的蟹黄的话，则说明该螃蟹比较新鲜。

活力把螃蟹翻转过来，让螃蟹的腹部朝天，然后再看看螃蟹能否翻转回去，如果可以翻转回去的话，则说明该螃蟹比较新鲜，反之活力较差的螃蟹，新鲜度越低。