三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
食材
1
三文鱼 375g
2
土豆 400g
3
甜椒 200g
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱姜 适量
7
柠檬 适量
8
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
三文鱼清洗干净、土豆和甜椒切大块、小葱切花、生姜切末
2
锅烧微热，倒油，烧热，将三文鱼皮朝下入锅，撒上生姜末、盐和胡椒。
3
倒点水，略漫过鱼的底面，盖锅中火焖。
4
当水快干时，翻面煎。
5
再翻面，挤上些柠檬汁，盛出。
6
另起一炒锅，油锅烧热下土豆炒变色微软，下甜椒
7
翻炒均，加少量的水，盖锅中火焖。
8
当水快干时，加盐调味。
9
继续翻炒，土豆略焦黄，加些葱花。
10
炒香出锅，还可以加点剁椒点缀增味。
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装盘上桌。这就是挪威人的三文鱼晚餐：有鱼、有菜、还有主食。土豆相当我们的主食米饭。
注意事项
煎鱼里最好用不粘锅，中火煎，否则易焦。
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