红烧鲍鱼是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。
食材
1
鲍鱼 一只
2
菱角 100g
3
大虾 250g
方法/步骤
1
鲍鱼泡两天，上蒸屉蒸6-8小时。
2
油热放花椒炸香。
3
然后放干辣椒炸香。
4
再放葱、姜炒出香味。
5
先放入鲍鱼、菱角炒一会。
6
再放入虾炒，最后加入煮虾的汤及适量以上调料，大火烧开，小火慢烧至汤汁收浓。
7
加入彩虹椒及少许鸡精调拌即可。
注意事项
1
这道菜可以叫‘湖海之恋’，时光隧道，当刁蛮多刺的菱角公主与高贵的钻石王老五鲍鱼王子相遇，一场美丽的邂逅开始，花前月下，蔚蓝的海洋......浓烈的爱情纯真而美丽！！它们慢慢地在海誓山盟中相知、相依，幸福的菱角公主穿上水晶鞋，与王子步入神圣的殿堂，并在忠诚的虾卫士的陪伴下相守一生。
2
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
3
禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
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