鲍鱼肉质细嫩，味道极为鲜美，是珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富，还有人体所需的钙、铁、磷等矿物质和多种维生素
食材
1
鲜澳洲鲍1个 约600克
2
鲜鸡汤 4000克
3
食盐 适量
4
鸡精 适量
5
老抽 20g
6
蚝油 20g
7
调和油 适量
方法/步骤
1
把澳洲鲍洗净后，和壳分开放入盘中
2
油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后
3
捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时。
4
把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁。
5
把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了