红烧猪蹄是一道传统的名菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
食材
1
猪蹄 3只
2
大葱 1颗
3
猪皮 50g
4
辣椒 3个
5
辣椒面 8g
6
盐 10g
7
香油 30g
8
酱油 20g
9
八角 5g
10
白酒 10g
方法/步骤
1
猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次
2
将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火
3
猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分
4
准备辅料，将葱、姜、蒜
5
炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒
6
炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀
7
转砂锅里，放冰糖，放酱油上色
8
用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了
注意事项
1
注意安全，不要烧伤啊
2
按自己口味逐量加减作料
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