鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，是一种很受大家喜欢的小吃，今天小编就在这里为大家分享如何使用制作松软可口的鸡蛋仔。
工具/原料
1
一台鸡蛋仔机
2
专用蛋仔粉500g
3
鸡蛋2个
4
水400g
5
起酥油50g
6
过滤筛
方法/步骤
1
检查鸡蛋仔机各部件是否完整，木柄是否已经固定好。
2
确认鸡蛋仔机没有问题后将鸡蛋仔机电源插好打开鸡蛋仔机开关，点击左侧设置温度的按钮并将温度调至170℃，同时将时间设定在10分钟，这样做的目的是为了让鸡蛋仔机预热。
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在鸡蛋仔机预热的过程中我们就可以调至制作鸡蛋仔的蛋仔浆了，将鸡蛋2个打散并将专用的蛋仔粉按照500g倒入再倒入400g的水，用搅拌棒告诉搅拌至无颗粒状态，然后加入50g的起酥油，然后用筛子对已经打好的蛋仔浆过筛，过筛后将蛋仔浆静置几分钟。
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等蛋仔浆制作好后，这是鸡蛋仔机也已经预热完成了，打开鸡蛋仔机将已经制作好的蛋仔浆等蛋仔浆将鸡蛋仔机铺满之后，将模具合上保持预热时的温度烤制30秒，翻边继续1分钟，再翻边加热30秒。期间可以用探针扎孔确认面糊是否烤熟.
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小风扇插上电源，将烤制完的鸡蛋仔放置到小风扇上若干分钟后即可，这样烤制的鸡蛋仔就会外酥里嫩。
注意事项
1
清洗时上盖请勿进水
2
禁止用钢丝球清洗
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