牛油果营养价值很高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。不喜欢直接吃牛油果的人，可以尝试这道美食，这样吃牛油果的那种味道不会很浓郁。
食材
1
牛油果 1-2个
2
牛肉 50g
3
鸡蛋 1-2个
4
米饭 1-2碗
5
油 适量
6
盐 适量
7
胡萝卜 半根
8
生抽 少许
方法/步骤
1
鸡蛋打散备用。胡萝卜洗净，切丁备用。牛肉洗净血，切片备用。牛油果去皮，切丁备用。
2
把打好的鸡蛋放入加了油的锅中翻炒，盛出备用
3
把牛肉放入油锅中翻炒，直至肉变色变熟
4
肉熟后，把胡萝卜丁倒入锅中翻炒，炒香后加入牛油果稍微翻炒一下，加入盐调味后，盛起备用
5
把米饭和炒好的鸡蛋倒入油锅中翻炒，再倒入刚刚炒好的配菜，翻炒几下即可
6
盛起后可以加点少许的生抽，调味
注意事项
牛油直接用到一切二掰开（比较熟就比较好掰开，中间的核不必切开）
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