日式牛饭的做法

日式牛饭的做法【原材料vs调味料】：【主原料】：肥牛片150克。【辅原料】：洋葱1/2个、胡萝卜1/4根。【配材料】：西兰花1/3朵、胡萝卜1/4根、鹌鹑蛋5个。【成人调味料】：自制酒酿3汤匙、低度白酒1/2汤匙、红糖1/2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、高汤或凉白开3汤匙。【小朋友调味料】：蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、红糖1/2汤匙、高汤或凉白开3汤匙。【成人调味汁的配制过程】：1.准备好所有调味料蒸鱼豉油、低度白酒、酒酿、红糖、高汤或凉白开。2.准备一个小碗，放入3汤匙酒酿，我用的是自制酒酿。3.放入1/2汤匙低度白酒，我用的是45度的。4.放入1/2汤匙红糖。5.用勺子把所有调料搅拌均匀，用来代替日式味淋。6.调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油。7.放入3汤匙高汤或凉白开。8.用勺子搅拌均匀成调味汁。【适合小朋友的调味汁】：1.准备好所有调味料蒸鱼豉油、蚝油、红糖、高汤或凉白开。2.准备一个小碗，放入2汤匙蒸鱼豉油。3.放入1汤匙蚝油。4.放入1/2汤匙红糖。5.放入3汤匙高汤或凉白开。6.用勺子搅拌均匀成调味汁【辅料配菜的处理过程】：1.洋葱剥掉外面薄薄的一层干皮，用清水洗净，用刀切成细丝。2.西兰花用手掰成小朵，冲洗干净。3.胡萝卜洗净去皮，一半切成胡萝卜丝，一半用刀刻成胡萝卜花。4.锅内放入适量冷水大火烧开，放入西兰花和胡萝卜花，焯烫1分钟控水捞出。5.锅内放入适量冷水，放入鹌鹑蛋煮至熟。6.煮熟的鹌鹑蛋剥掉蛋壳，和西兰花、胡萝卜花放在一起备用。【肥牛的炒制过程】：1.大蒜1瓣剥掉蒜皮用刀拍碎，生姜1片用刀切丝。2.炒锅放火上，淋入适量食用油烧至四成热，放入生姜丝和蒜末煸出香味。3.放入切好的一半胡萝卜丝，煸炒1分钟。4.放入切好的一半洋葱丝，煸出香味。5.取150克肥牛片自然解冻，放入炒锅，用筷子左右扒拉着肥牛片翻炒。6.炒到肥牛片变色。7.放入另一半洋葱丝和胡萝卜丝，同时淋入调好的味汁。8.大火煮制，煮到汤汁基本收干。