和面，就是往面粉如小麦面粉、玉米粉、荞麦粉等各种杂粮粉中，加入水、牛奶、鸡蛋等液体，然后将干面粉和水搅拌混合在一起，使面粉形成有粘性的光滑面团。只要掌握好面团的“三光”标准——手光、盆光、面光，即可和出好面团。
食材
1
面粉 适量
2
水 适量
方法/步骤
1
将面粉倒入干净无水无油的和面盆，然后用筷子在面粉中心挖出一个小洞。
2
慢慢地把适量的水倒入到挖好的小洞中，接着用筷子把干面粉从小洞的边缘向小洞的水里拨。
3
用筷子把拨入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，搅拌成有很多干粉的细小面絮。
4
将拌好的面絮放在一边，再分次将适量的水慢慢地倒入到另外的干粉处。
5
用筷子将剩余干面粉和水充分搅拌均匀，搅拌成雪花状带葡萄状面絮。
6
最后就是用手将前面搅拌好的面絮揉合成表面光滑的面团就大功完成了！
注意事项
推荐家庭和面使用该方法，用筷子搅拌可以避免手上沾面粉和水
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