山茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和多种维生素,尤其是所含有的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。山茶油作为健康食用油有许多食用方法:
工具/原料
山茶油
方法/步骤
1
煎鸡蛋:早上可以使用山茶油煎鸡蛋,因为山茶油加热后不会变色,不会变味,不产生反式脂肪酸,营养流失也少。
2
凉拌:普通食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜。
3
热炒:茶油中含有丰富的维生素,具有很强的抗氧化作用,炒出来的菜清爽可口不油腻。山茶油烟点很高,烹饪的时候不易起油烟,能保持食材原有的营养。
4
煮汤:在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
5
清蒸:在蒸鱼等食物时可以加入一些山茶油,山茶油不仅能保留食材原有的新鲜,还具有去腥的作用。
6
纯正山茶油无添加、无提取、无勾兑,可直接饮用,早晚一调羹,对身体很有益处。
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