春天不可错过的野菜---上汤白花菜

春天到了又是吃野菜的时候了，其实，现在的野菜已经不是纯粹的野菜了，很多都已经被大量人工种植了。比如今天的这个白花菜，白花菜在农村的很多菜地、路边都有，因为在春天开白花，所以被人们称为“白花菜”，具有清热解毒的功效，以前好像听说是用来喂猪的，后来现在越多人喜欢吃，于是现在很多人都特意种植，有时候售价还蛮贵的呢！上汤白花菜或清水白花菜等相关菜式，这个季节在各大酒楼食肆都是很热门的菜哦。我最喜欢的就是用皮蛋来做上汤白花菜，特别好吃。我今天这个白花菜，是真正的野菜哦，因为是同事在她村里的田边、路边给摘回来的，是野生的，同事给摘好了，所以看不到完整的外形，想在网上搜了一张图给大家看看，但也没找到清晰的，大家就将就着看看吧：上汤白花菜材料：白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1个，蒜头4小瓣，枸杞子10多粒，姜丝适量（瘦肉提前用少许油、盐、生粉拌匀）做法：1、热油锅，放进拍扁的蒜头，爆香；2、加入切碎的皮蛋，翻炒几下；3、加入4~5碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟；4、加入清洗干净的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入汤中；5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分钟左右；6、放盐调味；7、撒上枸杞子即可。8、喝汤，吃菜，现在的白花菜可真鲜嫩呀。