蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入Casdon蒸烤炉内；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞一般下午茶餐品尝最好了，也是女孩子的喜爱的甜品。
工具/原料
1
牛奶
2
白糖
3
蛋黄
4
鸡蛋
5
奶油
方法/步骤
1
步骤：1、把白糖倒入牛奶里搅均匀。
2
步骤2、为了减少浪费蛋清，可以加入全蛋和蛋黄搅均匀。
3
步骤3、加入淡奶油慢慢搅均匀。
4
步骤4、 用筛网过滤一遍，烤出的蛋壳更细嫩。
5
步骤5、准备9个蛋挞皮模具，把蛋挞水倒入蛋挞皮中。
6
步骤6、放入蒸烤箱选择纯烤模式，把温度调到200度、纯烤18分钟。
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步骤7、为了更好查看烤的过程，可以打开炉灯，通过透明玻璃窗，可以一清二楚看到蛋挞整个烤的过程，一般烤至表面上色均匀即可出炉。
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步骤8、烤结束后，打开炉门，需要保持一定的距离，避免热气一下喷到脸上，烫伤肌肤，要用配备的隔热手套拿出来，冷却到一定的温度即可食用。
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