红枣银耳莲子羹，是借助保温瓶来做的，以往煮银耳汤，都需要煮半小时到40分钟，现在借助保温瓶的密封保温功能，可以大大缩短时间。晚上睡前将材料加水煮开后，小火再煮15-20分钟，然后立刻倒入保温瓶，拧紧盖子，放置几个小时，第二天一早就有银耳汤喝啦。 做红枣银耳莲子羹都需要哪些材料呢? 主料：银耳2朵、莲子10颗. 辅料：枣(干)5颗、枸杞子20粒. 调料：冰糖适量. 准备：将银耳和莲子放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。 做法： 1、银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入清水，大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟; 2、煮好后，将材料和汤一起倒入保温瓶，注意水位要距离瓶口下沿2厘米; 3、加入洗净的枸杞和红枣; 4、再加入适量冰糖; 5、将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚; 6、早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以喝啦。 烹饪技巧： 1、银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的; 2、银耳最好不要再次加热吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少; 3、注意要保证水量距离瓶塞下端1厘米，以免日子久了会损坏胶圈; 4、不要放入碳酸饮料或酸性果汁，以免腐蚀杯体。
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