米是我们日常生活中不可缺少的食物，也是我们的主食，米中含有大量的营养元素，维持着我们的生命活动，那么，如何才能够买到新鲜的，健康的满意的米呢，下面我就为大家介绍一下吧
一优质大米的选购
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优质的大米大小均匀，通体光泽，颜色比较清白，闻起来有股清香的味道，摸起来有一股凉爽感觉
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劣质大米颜色大都发白或者呈现淡黄，霉变的大米甚至会发绿
二新米与陈米的辨别
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新米有光泽，捏起来比较硬，闻起来也会有一种大米特有的清新香味。
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陈米一般呈暗黄色，用手捏起来容易变碎，闻起来有一股怪异的酸味
三染色小米的辨别
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染色小米颜色深黄，缺乏光泽，用手捡起几粒沾水在手中揉搓，会在手心残留黄色。
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闻气味，将小米靠近鼻尖仔细闻一闻，染色的小米会有色素的气味。
四西米的选购
一般而言，选择色泽洁白，光亮，干净而且米粒大小均匀，用手指轻拈感觉硬而不碎的比较好。
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