手把手教你做手撕包菜

包菜 500克

蒜 20克

干辣椒 5个

生抽 15克

蒸鱼豉油 20克

蚝油 20克

鸡精 10克

将包菜用手撕成大块，一片叶子一分为二最佳，放入水中待用 ，要用的时候再沥干水分。

准备好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么细 粗一点更好。

在碗里加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油 ，1勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀。

起锅烧油 加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）。

将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中。

加入芡汁后继续翻炒，大约2分钟不到就可以出锅了，千万别太久，不然就不脆了 （喜欢吃酸的可以适当加点醋）。

出锅前，加入适量味精，再翻炒半分钟就可直接出锅。

包菜不能炒过熟，不然不脆，口感变差。

可根据自己喜好，决定是否加醋。