对上班族或者上学的学生来说，早上的时间是非常宝贵的。早餐做个香葱鸡蛋饼，它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆浆，好吃又有营养，是上班族和上学孩子的早餐的首选。下面介绍一下家常香葱鸡蛋饼的做法。
食材
1
面粉 1勺
2
鸡蛋 1个
3
盐 小半勺
4
水 适量
5
小葱 一根
方法/步骤
1
一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味。
2
准备好小葱，洗干净切小段备用。
3
拿一个大点的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一个鸡蛋放一点点盐。
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用舀面粉的勺子，加一勺半水调成稀糊状，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起来，倒出时可以像水一样流下来，但也不要太稀了，水太多了不好饼子了，一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
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调鸡蛋面糊要把干面粉都压开，和匀，再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
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开火，用最小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状。
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当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀。
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煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了。
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好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了，赶快趁热吃吧。别忘了还有喝一杯牛奶或者豆浆哦。
注意事项
1
1 鸡蛋面粉糊一定要把里面的干面粉都调化开了，里面不要留有干粉。
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2 加水要适量。舀一勺可以细细的留下来最好。
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3 喜欢软点的饼多加点水，喜欢硬点的厚饼少放一点水。
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4 喜欢薄点少用点面糊摊饼，喜欢厚点的就多用些面糊摊饼。
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5 最好不要放味精鸡精之类的，鸡蛋本身就有鲜味，盐放适当了就很鲜了。