鲈鱼味道鲜美，刺少非常适合中老年，儿童食用，清蒸简单，易操作，那么清蒸鲈鱼的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做清蒸鲈鱼
食材
1
鲈鱼 500克
2
姜 适量
3
味极鲜 适量
4
葱 适量
5
香菜 适量
6
料酒 适量
7
香油 适量
8
葱 适量
9
花椒 适量
10
干辣椒 适量
11
花生油 适量
12
枸杞 适量
方法/步骤
1
500克左右鲈鱼一条，用剪刀划开清理内脏，鱼鳃拔掉，减去背部鱼鳍，收拾清洗干净，切鱼头 尾巴 ，中间鱼身段，延背部，鱼腹部不要切透，刀距筷子柄即可（宽窄都可以），放入盆中，加入2勺盐（根据自己口味调节），均匀的涂撒在鱼身上，加料酒腌制入味备用
2
将腌制入味的鲈鱼装入盘，姜切薄片，依次塞入鱼身，摆上鱼头，放枸杞装饰一下
3
切葱丝，撒在鱼身上
4
水烧开，把鱼入蒸锅，加盖大火蒸15分钟
5
15分钟之后，关火出锅
6
炒锅放入1撮花椒，辣椒碎，烤出香味加入适量花生油，烧热均匀的浇在鱼身上，撒上香菜碎，淋适量味极鲜 香油，出锅
注意事项
切鱼时尽量窄点，那样摆出来好看
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