淡水鱼也有很多适合清蒸的，但是尽管鳜鱼比鲈鱼价格高很多，若是论清蒸的话，鲈鱼的味道则更为鲜嫩。所以在家给孩子做清蒸鱼的话，总是更加偏好于鲈鱼。家常清蒸鲈鱼的方法更简单，做出的味道和饭店里也相差无几。具体的做法如下：
食材
1
鲈鱼 一条
2
香葱 50克
3
红椒 一个
4
生姜 10克
5
生抽 30克
6
盐 少许
7
料酒 30克
8
植物油 20克
方法/步骤
1
市场上购买一条新鲜鲈鱼，500克左右为佳。
2
洗净。
3
在两面背部各切两刀。
4
将生姜切成薄片。
5
用生姜、料酒腌制鲈鱼十分钟左右。
6
提前准备一些香葱。
7
把葱切碎。
8
鲈鱼腌制好了之后放入蒸锅，大火蒸15分钟。
9
把一根红椒洗净、切碎。
10
鲈鱼蒸好后取出，将之前的水倒掉。
11
放入辣椒。
12
将生抽放入鱼盘中继续蒸2分钟，同时另外用一个锅将植物油烧开。
13
取出鱼盘。
14
撒上香葱。
15
淋上烧沸腾的植物油，即可食用。
注意事项
1
倒油的时候离远一点，小心被烫伤；
2
鱼的两个眼珠鼓出来，通常就认为已经蒸熟。
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