羊排怎么炖又烂又好吃？
工具/原料
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1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜
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盐适量
处理食材
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冬天是最适合吃羊排的季节，大街小巷中都布满着羊肉的香味，让人馋意十足，今天我就教你在家里如何炖羊排，学会了之后保证你炖出的羊排又烂又好吃。
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如果你购买的是整个的羊排，那么就先要把羊排切成小段，切羊排的时候可以用菜刀的后段，因为这样是最省力的办法。
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羊排切好之后用清水洗干净，然后捞出控干水分备用，胡萝卜去皮洗净切块备用，山药先用清水冲洗干净再去皮，是切成小块放入水中备用。
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把枸杞取出来，先用清水泡一下，生姜洗净之后切成姜片，大葱去掉外层的硬皮，切成两厘米左右的小葱段备用。
制作过程
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冷水中下入羊排，先开大火把羊排煮一下，水开之后两分钟关火，把浮在水面上的血沫捞出丢掉，然后把羊排捞出。
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锅里边的水倒掉，之后再加入适量的水开火，把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。
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锅中的水烧开之后转为中火，然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中，水开之后再转为小火，小火煮半个小时左右再下入枸杞。再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。