美味的酸甜里脊的做法

材料　　猪里脊肉1块，玉米淀粉2大匙，蕃茄酱，香醋，白糖，盐，植物油　　做法　　01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。　　02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。　　03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。　　04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。　　05.炸好的肉，沥干油备用。　　06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，(加适量玉米淀粉)混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入　　烧至浓稠。　　07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。　　小诀窍　　1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。　　2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。　　03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。